Text copied to clipboard!
Titel
Text copied to clipboard!Chef för kulinarisk innovation
Beskrivning
Text copied to clipboard!
Vi söker en Chef för kulinarisk innovation som vill leda och inspirera vårt köksteam till nya höjder inom gastronomi. I denna roll kommer du att vara ansvarig för att utveckla och implementera innovativa matkoncept, skapa unika menyer och säkerställa att våra rätter håller högsta kvalitet och kreativitet. Du kommer att arbeta nära både kökspersonal och ledning för att identifiera trender, utforska nya råvaror och tekniker samt säkerställa att våra gäster får en minnesvärd matupplevelse. Som Chef för kulinarisk innovation förväntas du ha ett brinnande intresse för matlagning och en förmåga att tänka utanför boxen. Du kommer att driva utvecklingsprojekt, testa nya recept och samarbeta med leverantörer för att hitta de bästa ingredienserna. Du ansvarar även för utbildning av kökspersonalen i nya tekniker och koncept, samt för att upprätthålla höga standarder för hygien och säkerhet. Rollen kräver att du är uppdaterad på de senaste trenderna inom mat och dryck, har god förståelse för kostnadskontroll och kan arbeta effektivt under press. Du bör vara en naturlig ledare som kan motivera och engagera ditt team, samt ha en stark känsla för detaljer och kvalitet. Vi erbjuder en dynamisk arbetsmiljö där du får möjlighet att påverka och utveckla vårt kulinariska erbjudande. Om du är passionerad, kreativ och vill vara med och forma framtidens matupplevelser, är detta rollen för dig.
Ansvar
Text copied to clipboard!- Utveckla och implementera nya kulinariska koncept och menyer
- Leda och inspirera köksteamet i kreativa processer
- Följa och analysera mattrender samt anpassa utbudet därefter
- Samarbeta med leverantörer för att hitta innovativa råvaror
- Testa och utvärdera nya recept och tekniker
- Utbilda kökspersonalen i nya arbetsmetoder
- Säkerställa högsta kvalitet och hygienstandard
- Arbeta med kostnadskontroll och effektiv resursanvändning
- Delta i marknadsföringsaktiviteter kring nya rätter
- Bidra till en positiv och kreativ arbetsmiljö
Krav
Text copied to clipboard!- Flera års erfarenhet som kock eller kökschef
- Dokumenterad erfarenhet av att utveckla nya maträtter
- Kreativ och innovativ med passion för gastronomi
- God ledarskapsförmåga och erfarenhet av teamledning
- Kunskap om aktuella mattrender och tekniker
- Förmåga att arbeta strukturerat och självständigt
- Stark känsla för kvalitet och detaljer
- Erfarenhet av kostnadskontroll och budgetarbete
- God kommunikationsförmåga
- Utbildning inom restaurang eller motsvarande är meriterande
Potentiella intervjufrågor
Text copied to clipboard!- Vilka är dina främsta inspirationskällor inom matlagning?
- Hur håller du dig uppdaterad om nya trender inom gastronomi?
- Beskriv ett innovativt matprojekt du har lett.
- Hur hanterar du utmaningar i köket under hög arbetsbelastning?
- Hur arbetar du med att motivera och utveckla ditt team?
- Vilka råvaror tycker du är mest spännande just nu?
- Hur säkerställer du kvalitet och hygien i köket?
- Hur balanserar du kreativitet med kostnadskontroll?
- Vilka tekniker använder du för att testa nya recept?
- Hur samarbetar du med andra avdelningar inom verksamheten?
